アルプスサーモンは、信州伊那谷で誕生したニジマスの養殖品種です。中央アルプスの清冽な水と魚飼い職人の手で、丁寧に育てられています。きめ細かな肉質の赤身は、良質な脂がのり、低カロリー。クセがなく、滋味深い味が特徴です。
市田柿のふるさと・信州高森町のご当地グルメ「高森アルプスサーモン丼」。市田柿を彷彿とさせる、鮮やかな柿色の川魚・アルプスサーモンを使った料理です。新鮮な高森名物を、ぜひご賞味ください。
